Porównanie zanieczyszczeń mikrobiologicznych wybranego asortymentu żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego, pochodzącego z handlu i wytwarzanego w warunkach domowych

Choroby zakaźne i zatrucia w Polsce w 2015 roku, NIZP – PZH Zakład Epidemiologii, Główny Inspektorat Sanitarny, Departament Zapobiegania oraz Zwalczania Zakażeń i Chorób Zakaźnych u Ludzi,Warszawa 15.03.2016.

Czarkowski M.P., Cielebąk E., Staszewska-Jakubik E., Kondej B., Choroby zakaźne i zatrucia w Polsce w 2014 roku, Wyd. PZH, Warszawa 2015.

Guidelines for the Interpretation of Results of Microbiological Testing of Ready-to-Eat Foods Placed on the Market (Revision 1), Guidance Note No. 3, Food Safety Authority of Ireland, Dublin, 2014, www.fsai.ie.

Jyothirmayi R., Padmanabha V., Reddy Y., Sarma K., A comparative evaluation of resuscitation methods in the recovery of staphylococci from infant foods and dried milks, M.A.N. Microbiologie, aliments, nutrition, 1998, No. 16(3), p. 205–209.

Kayaoglu G., Orstavik D., Virilence factors of Enterococcus faecalis; relationship to endodontic disease, Critical Reviews in Oral Biology & Medicine, 2004, No. 15, p. 308–320.

Kim S.A., Oh S.W., Lee Y.M., Imm J.Y., Hwang I.G. et al., Microbial contamination of food products consumed by infants and babies in Korea, Letters in Applied Microbiology, 2011, No. 53, p. 532–538.

Koletzko B., Shamir R., Ashwell M., Quality and Safety Aspects of Infant Nutrition, Annals of Nutrition and Metabolism, 2012, No. 60, p. 179–184.

Korpysa-Dzirba W., Rola J.G, Osek J., Enterotoksyny gronkowcowe, część I, Epidemiologia i znaczenie dla zdrowia publicznego, „Życie Weterynaryjne”, 2012, nr 87(8), s. 695–697.

Le Loir Y., Baron F., Gautier M., Staphylococcus aureus and food poisoning, Genetics and Molecular Research, 2003, No. 2, p. 7–28.

Lund B.M., Baird-Parker T.C., Gould G.W., Microbiological Safety and Quality of foods, Aspen Publishers Inc. Gaithersburg, Maryland 2000.

Microbiological Guidelines for Food (For ready-to-eat food in general and specific food items), Centre for Food Safety, Food and Environmental Hygiene Department, Hong Kong, August 2014.

Molenda J., Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego, Wyd. Uniwersytetu Przyrodni-czego we Wrocławiu, Wrocław 2010.

Osek J., Występowanie chorób odzwierzęcych i ich czynników etiologicznych w 2006 r. w świetle raportu Europejskiego Urzędu do Spraw Bezpieczeństwa Żywności, „Życie Weterynaryjne”, 2008, nr 83, s. 192–201.

Peters J., Mac K., Wichmann-Schauer H., Klein G., Ellerbroek L., Enterococci in foods. Functional and safety aspects, International Journal of Food Microbiology, 2003, No. 88, p. 311–314.

PN-EN ISO 4833-1:2013-12E, Mikrobiologia łańcucha żywnościowego – Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów. Część 1: Oznaczanie liczby metodą posiewu zalewowego w temperaturze 30 stopni C.

PN ISO 6888-1:2001, Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków). Część 1: Metoda z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera. Obecność gronkowców koagulazododatnich.

PN-90/A-75052/13, Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne. Metody badań mikro-biologicznych. Oznaczanie obecności enterokoków.

Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1441/2007 z dnia 05 grudnia 2007 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/2005 w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych.

Stankiewicz J., Występowanie gronkowców w żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 2009, nr 3, s. 578–582.

Stasiak-Rożańska L., Garbowska M., Berthold A., Molska I., Ciepielewska-Janas J., Jakość mikro-biologiczna preparatów do żywienia niemowląt i małych dzieci ze szczególnym uwzględnieniem Enterobacteriaceae i E. sakazakii, „Medycyna Weterynaryjna”, 2010, nr 66(9), s. 622–625.

Szajewska H., Postępy w gastroenterologii i żywieniu dzieci w 2004 r., „Medycyna Praktyczna. Pediatria”, 2005, nr 2(45).

Ścieżyńska H., Maćkiw E., Mąka Ł., Pawłowska K., Modzelewska M., Enterotoksyny gronkowco-we w żywności, „Przemysł Spożywczy”, 2013, nr10(67), s. 41–43.

The European Union Summary Report, Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Foodborne Outbreaks in 2011, EFSA Journal, 2013, No. 11(4).

Umoh V., Obawede K., Umoh J., Contamination of infant powdered milk in use with enterotoxigenic Staphylococcus aureus, Food Microbiology, 2004, No. 2, p. 255–261.

Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, DzU z dnia 27 września 2006 r.

Ziarno M., Bakterie rodzaju Enterococcus w mleku i przetworach mleczarskich, „Medycyna Weterynaryjna”, 2006, nr 62(2), s. 145–148.