%0 Journal Article
%A Wilczyńska, Aleksandra
%A Przybyłowski, Piotr
%T Charakterystyka związków fenolowych zawartych w miodach,
%J Scientific Journal of Gdynia Maritime University
%N 61
%P 33-38
%D 2009
%U http://zeszyty.am.gdynia.pl/artykul-13.html
%X Działanie lecznicze miodu wiązano przede wszystkim z obecnością w nim nadtlenku wodoru,
będącego ubocznym produktem reakcji enzymatycznych, zachodzących w miodzie. W ostatnich latach
wykazano, iż lecznicze właściwości miodów związane są też z działaniem antyoksydacyjnym
niektórych składników miodów. Flawonoidy i kwasy fenolowe zawarte w miodach wykazują działanie
bakteriobójcze, przeciwzapalne, przeciwalergiczne, przeciwzakrzepowe, przeciwnowotworowe.
Zawartość poszczególnych fenolokwasów i flawonoidów zależy od źródła roślinnego. Celem
niniejszego opracowania była próba zebrania informacji na temat tzw. profili fenolowych
poszczególnych odmian miodów pszczelich oraz powiązania tych profili z działaniem leczniczym
miodów.


%@ 2541-2486
%K