@article{Steinka_2015,
	author = {Steinka, Izabela},
	title = {Identyfikacja antybiotykoopornych Staphylococcus aureus w zupach liofilizowanych},
	journal = {Scientific Journal of Gdynia Maritime University},
	number = {88,
	pages = {12-16}, 
	year = {2015},
	url = {http://zeszyty.am.gdynia.pl/artykul-325.html},
	abstract = {Antybiotykooporność bakterii izolowanych z żywności stanowi problem higieniczny. Specyficzne właściwości gronkowców pozwalają na przetrwanie warunków liofilizacji w procesie produkcji, co stanowi powód obawy o możliwość przeżywania antybiotykoopornych Staphylococcus aureus. W zupach liofilizowanych obecnych na polskim rynku stwierdzono obecność gronkowców metycylino-opornych w 13,3% próbek badanych, należących do dwóch producentów: Mammita i Knorr. Składnikami zup, z których izolowano gronkowce antybiotykooporne, były: ser, makaron szpinakowy i rosół z kurczaka. Prawdopodobnym źródłem MRSA są składniki stosowane w technologii wytwarzania zup.

Antibiotic-resistant bacteria isolated from food is a hygiene problem. The specific properties of staphylococci allow them to survive the freeze-drying conditions in the production process. It is a reason for concern about the possible survival of antibiotic-resistant Staphylococcus aureus. The freeze-dried soups on the Polish market revealed the presence of methicillin-resistant staphylococci in 13,3% of samples tested belonging to two manufacturers: Mammita and Knorr. The ingredients in soup, all of which are antibiotic-resistant staphylococci isolated cheese, spinach pasta and chicken soup. A possible source of MRSA are ingredients used in formulation technology soups.},
	e-issn={2541-2486},
	publisher = {Gdynia Maritime University},
	keywords = {zupy, liofilizacja, antybiotykooporność},