@article{Kukułowicz_2012,
	author = {Kukułowicz, Anita},
	title = {Jakość wybranych krewetek wynikająca z obecności bakterii psychrofilnych},
	journal = {Scientific Journal of Gdynia Maritime University},
	number = {73,
	pages = {23-27}, 
	year = {2012},
	url = {http://zeszyty.am.gdynia.pl/artykul-140.html},
	abstract = {Z roku na rok obserwuje się wzrost zainteresowania konsumentów owocami morza. Jakość owoców morza łatwo może ulec obniżeniu pod względem zawartości białka, na skutek zbyt długiego czasu transportu lub przechowywania, dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie odpowiednich warunków temperaturowych. Celem przeprowadzonych badań była ocena mikrobiologiczna krewetek poddanych różnym metodom utrwalenia, ze szczególnym uwzględnieniem bakterii psychrofilnych oraz grzybów. Przeprowadzone badania wykazały wpływ stosowania metody utrwalania na poziom zanieczyszczenia mikrobiologicznego krewetek.

Every year the increase in number of seafood consumers is observed. Due to high protein content, the quality of the seafood may easily be lowered, because of too long transport or storage time, so it is very important that appropriate temperature conditions are guaranteed. The objective of carried research was microbiological assessment of shrimps that were subjected to different methods of fixation with special reference to the Psychrophiles and fungi. Performed research revealed the impact of applied method of preservation on the level of microbiological contamination of shrimps.},
	e-issn={2541-2486},
	publisher = {Gdynia Maritime University},
	keywords = {},