@article{Wilczyńska_Przybyłowski_2009,
	author = {Wilczyńska, Aleksandra and Przybyłowski, Piotr},
	title = {Charakterystyka związków fenolowych zawartych w miodach},
	journal = {Scientific Journal of Gdynia Maritime University},
	number = {61,
	pages = {33-38}, 
	year = {2009},
	url = {http://zeszyty.am.gdynia.pl/artykul-13.html},
	abstract = {Działanie lecznicze miodu wiązano przede wszystkim z obecnością w nim nadtlenku wodoru,
będącego ubocznym produktem reakcji enzymatycznych, zachodzących w miodzie. W ostatnich latach
wykazano, iż lecznicze właściwości miodów związane są też z działaniem antyoksydacyjnym
niektórych składników miodów. Flawonoidy i kwasy fenolowe zawarte w miodach wykazują działanie
bakteriobójcze, przeciwzapalne, przeciwalergiczne, przeciwzakrzepowe, przeciwnowotworowe.
Zawartość poszczególnych fenolokwasów i flawonoidów zależy od źródła roślinnego. Celem
niniejszego opracowania była próba zebrania informacji na temat tzw. profili fenolowych
poszczególnych odmian miodów pszczelich oraz powiązania tych profili z działaniem leczniczym
miodów.

},
	e-issn={2541-2486},
	publisher = {Gdynia Maritime University},
	keywords = {},