@article{Dmowski_Śmiechowska_Steinka_2009,
	author = {Dmowski, Przemysław and Śmiechowska, Maria and Steinka, Izabela},
	title = {Wpływ zawartości związków bioaktywnych na mikrobiologiczne zanieczyszczenie herbaty},
	journal = {Scientific Journal of Gdynia Maritime University},
	number = {61,
	pages = {5-14}, 
	year = {2009},
	url = {http://zeszyty.am.gdynia.pl/artykul-10.html},
	abstract = {W pracy podjęto próbę oceny wpływu zawartości substancji bioaktywnych w herbatach na wielkość ich zanieczyszczenia mikrobiologicznego. W części analitycznej przedstawiono wyniki dotyczące zawartości katechin w różnych rodzajach herbat, zanieczyszczenia herbat ogólną liczbą drobnoustrojów oraz ogólną liczbą drożdży i pleśni. Analizie poddano 40 herbat o różnym stopniu rozdrobnienia (liściowe, granulowane, fannings). Uzyskane wyniki wskazały na istnienie ujemnej korelacji pomiędzy badanymi wyróżnikami jakościowymi. Najistotniejsze relacje odnotowano dla herbat liściowych.

},
	e-issn={2541-2486},
	publisher = {Gdynia Maritime University},
	keywords = {},